こだわり

  • 至高の一貫を堪能する

    まるみのある赤酢でマイルドに仕上げ、ネタの個性を引き立たせて口の中で調和させる。口に入れると優しくほどけていく絶妙な握り加減とネタの調和をお楽しみください。

  • 想像を超える握りとの出会い

    一切無駄のない、巧緻を極めた技から生みだされる芸術的な握りの数々。
    ネタへのこだわりは勿論、シャリへの妥協も許さない。
    絶妙な力加減で握られたシャリがほろりと解け、口の中に残るのは官能的な米の甘み。
    日毎に異なるネタの状態に合わせて、シャリの温度を操っている。

  • 情趣に富んだ静謐な空間

    暖簾をくぐり、控えめな灯りに照らされた通路を抜ける。
    すらりと伸びる、美しい白木のカウンターにはわずか8席。背筋が伸びるような心地よい緊張感の中、
    主人の温かいもてなしが客人の心の紐をそっと解く。

  • 個性が引き出されたネタ

    独自配合の赤酢で仕上げた口当たりがマイルドなシャリを合わせれば、
    口にした瞬間に感じる見事な調和性に驚くことだろう。

  • 個室完備お顔合わせやご接待にも最適

    カウンター席の他に個室席も完備し、お顔合わせのご会食や大切なご接待でのご利用に最適です

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